Por: Gonzálo Salazar
Abril 13 de 2018
“La Soberanía Alimentaria es considerada como “el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña un papel fundamental”. (Foro Mundial de Soberanía Alimentaria, 2001).
Los alimentos a través de la historia han permitido el desarrollo de las culturas, han unido y acercado pueblos, han definido en su forma de producción, distribución y consumo, los grados de autonomía y bienestar de los sectores populares. Los productores y los consumidores lo han hecho organizados en asociaciones solidarias y comunitarias, en mingas, en familia, en la pequeña y mediana producción, utilizando las especies naturales autóctonas y adoptadas, mejoradas artesanalmente y con el intercambio de semillas y especies entre comunidades en diferentes regiones del planeta.
La producción agroalimentaria de los pueblos ha hecho posible el mejoramiento de especies, utilizando diversos métodos y técnicas no lesivas a los ecosistemas ni a la biodiversidad; ha ampliado la base alimentaria y medicinal, mediante la domesticación, cruce y mejoramiento de especies, el intercambio de semillas y productos, utilizando tecnologías e insumos no erosivos, no modificados genéticamente, no contaminados química, radioactiva o biológicamente, enriqueciendo nutricionalmente la mesa alimentaria de todo el mundo; al mismo tiempo que ha generado identidad, cultura de convivencia y respeto con las demás especies del entorno de las comunidades, conservando los banco genéticos naturales en todos los territorios donde campesinos e indígenas producen para autoconsumo, con una distribución más equitativa de la tierra.
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CUADERNOS DE REENCUENTRO 